A alfarroba é o fruto (vagem) da alfarrobeira, uma árvore mediterrânea, que após seca e moída gera um pó marrom, naturalmente adocicado e similar ao cacau. É uma alternativa saudável ao chocolate, ric

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A alfarroba é o fruto (vagem) da alfarrobeira, uma árvore mediterrânea, que após seca e moída gera um pó marrom, naturalmente adocicado e similar ao cacau.

É uma alternativa saudável ao chocolate, rica em fibras, sem cafeína, teobromina, glúten ou lactose, ideal para diabéticos, alérgicos ao cacau ou pessoas com dietas restritivas

Alfarroba: o que é, benefícios, nutrientes e como consumir

Entenda também os benefícios da alfarroba em relação ao chocolate e muito mais

O que é alfarroba?

Os antigos gregos foram os primeiros a cultivar árvores de alfarroba, que agora estão presentes em diversas regiões do mundo.

As árvores frondosas produzem vagens marrons escuras, com muita polpa e pequenas sementes.

Estas vagens são secas e moídas em pó ou processadas e transformadas em uma espécie de goma.

O pó de alfarroba tem aspecto e sabor muito semelhante ao pó de cacau, sendo naturalmente doce e usado como uma alternativa ao chocolate.

A alfarroba pode substituir o cacau no preparo de qualquer receita.

Nutrientes

100 gramas de alfarroba em pó contêm 220 calorias. Além disso, a alfarroba é rica em:

• Vitaminas do complexo B, como riboflavina, piridoxina e folato

• Sais minerais, como cálcio, potássio, magnésio, ferro e manganês

• 90% de carboidratos

• 5% de proteínas

• Fibras (40 gramas em 100 gramas)

• Taninos solúveis, que ajudam a eliminar toxinas e normalizar o trânsito intestinal.

Benefícios da alfarroba

• Regula o colesterol

• Tem ação antioxidante

• Possui ação antidiarreica

• Aliada do aparelho digestivo.

Fibras da alfarroba regulam o colesterolEm um estudo publicado no European Journal of Nutrition o consumo de produtos alimentares enriquecidos com farinha de alfarroba tem efeitos benéficos sobre o perfil lipídico, reduzindo o nível de colesterol LDL (colesterol ruim) e triglicerídeos. Isto acontece porque ela é rica em fibras insolúveis, e seu uso pode ser eficaz na prevenção e no tratamento da hipercolesterolemia (colesterol alto).

Atividade antioxidanteSegundo uma pesquisa publicada no Journal of Agricultural and Food Chemistry, o conteúdo de polifenóis da alfarroba (taninos, flavonóis e ácido gálico) exibe uma potente ação contra radicais livres. Isso mostra que o consumo de alfarroba ajuda a lutar contra a oxidação, podendo ser considerada um alimento funcional.

Outro estudo veiculado na revista científica Plant Foods for Human Nutrition mostrou que extratos de alfarroba são ricos em compostos fenólicos com atividade antioxidante, ajudando a reparar células danificadas por radicais livres, e têm a capacidade de atacar células de câncer do colo do útero.

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